Я сама люблю больше культурный отдых, чем просто походы по магазинам. В Набережных Челнах часто проходят разные концерты, иногда приезжают известные исполнители. Еще есть симфонические вечера, на которых очень уютная атмосфера. Если хочется какого-то разнообразия, то сходи на концерт оркестра КАГМО, к примеру. Вот афиша их выступлений в Набережных Челнах https://cagmo.ru/cities/nch Там видно, когда приезжает оркестр КАГМО, с какой программой. Билеты там же можно заказать

Я больше по активному отдыху, поэтому могу посоветовать прогулки в парке Прибрежный. Там особенно красиво вечером, музыка играет, фонари горят, можно просто пройтись и расслабиться. Если захочется чего-то неформального, в центре есть пара уютных баров с живой музыкой, но это больше для компании